Para todos los amantes del bundt cake, seguramente el clásico será el de vainilla, pero yo os traigo aquí el que para mí es el básico, el clásico, el original, el de crema batida (asidero de casi todos los bundts), suflado porque le he dado un súper extra de aire al montar las claras de los huevos, pero de mantequilla al fin y al cabo, sin ningún aromatizante ni colorante, solamente mantequilla, azúcar y huevos, harina y buttermilk.

Bundt cake original

Ingredientes:

250 gr de mantequilla sin sal

560 gr de harina con levadura

1/2 cucharadita de sal

5 huevos XL

250 ml de buttermilk

450 gr de azúcar

Azúcar glas para la decoración

Preparación:

Preparamos el molde con spray antiadherente y reservamos

Precalentamos el horno a 180º sin ventilador, con ventilador a 160º

Hacemos el buttermilk agregando a 230 ml de leche 20 ml de jugo de limón y dando un reposo de 10'

Montamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté untuosa, clara y cremosa, muy cremosa

Sumamos las yemas, de una en una, no echamos la siguiente hasta que la anterior no esté perfectamente integrada

Ahora toca poner la harina tamizada con la sal y el buttermilk en tres tandas, terminando con la harina

Por último subimos a punto de nieve las claras y las vertemos sobre la masa batida con ayuda de una lengüeta y, mediante movimientos envolventes, la mezclamos cuidadosa y totalmente

Horneamos una vez volcada la masa en el molde por espacio de 60' y dejamos enfriar sobre una rejilla en el propio molde 10', desfondamos y, ya frío, espolvoreamos el bundt todo con azúcar glas